Bienvenidos

El cóctel es nuestra profesión y la coctelería clásica nuestra especialidad.
El Tandem Cocktail Bar de los hermanos Pernía, abrió sus puertas en 1987. Cuando se cumplen 25 años desde su inauguración, este templo dedicado a la coctelería se mantiene como un referente a nivel internacional.

-" Si el cocktail es tu religión, el Tandem Cocktail Bar es tu Vaticano"

(Oscar Broc-Time Out)

sábado, 15 de octubre de 2011

Un viaje para los sentidos

Queremos presentaros las propuestas que hemos creado para la semana del BCN Cocktail Tour. Este acontecimiento será sin duda un encuentro de personas con inquietudes, ganas de conocer, probar, descubrir, compartir....
Viajar auna todas estas experiencias y nosotros queremos ver este tour como un viaje.
Volar en un Superconstellation, el avión de pasajeros más bello jamás construido, rodar sobre el asfalto al volante de un Aston Martin DB6 Vantage o descubrir calas idílicas a bordo de la soñada Acuariva Super.
A estas tres maravillas de la ingeniería y objetos que simbolizan como pocos el lujo y el glamour de tiempos pasados, hemos querido dedicar esta serie de tres cocktails creados especialmente para el BCN Cocktail Tour.
Esperamos que disfruteis de ellos tanto como nosotros hemos disfrutado creándolos.
  
Acuariva Super Cocktail

4 cl. Ultrapremium Purity Vodka  
4cl Zumo Mandarina
4 cl. Cava Rovellats Brut Imperial
Azucar opcional
Hielo pilé.

Método: cortar la mandarina en gajos y exprimir en el vaso junto con el azucar. Añadir el Purity vodka, llenar medio vaso con hielo pilé y remover. Rellenar con el cava.






DB6 Vantage

4 cl. Drambuie
4 cl. Maker’s Mark Bourbon.
2 cl. Galliano


Método: Servir los tres ingredientes directamente en vaso, añadir hielo,enfriar y decorar con dos tiras de piel de naranja y chocolate negro.









Superconstellation


6 cl. Bull Dog Gin
4 cl. Zumo lima
2 cl. Marraschino
2 cl. Azucar goma
Clara de huevo
Hojas de menta

Método: introducir todos los ingredientes en la coctelera y mezclarlo con fuerza. Servir en copa pompadour y decorar con hojas de menta.


jueves, 13 de octubre de 2011

BCN COCKTAIL TOUR

Bcn Cocktail Tour es la oportunidad para todos vosotros de profundizar en la cultura del cóctel, participando en seminarios, demostraciones, catas y fiestas dirigidas tanto a profesionales como a principiantes. Del 17 al 21 de Octubre de 2011, en Barcelona.





domingo, 6 de febrero de 2011

No te pierdas el último trabajo de Joan Díaz


 Desde hoy y a un precio muy especial, podéis adquirir en el Tandem el último trabajo del gran pianista y compositor Joan Díaz.

Hazte seguidor de nuestro blog y además de mantenerte informado de nuestras novedades, participarás en nuestros sorteos y promociones.

Además inscríbete como seguidor  en nuestro blog antes del 30 de marzo y participarás en el sorteo de 5 copias de este magnífico trabajo "Peaceful".

Barcelona.- El pianista Joan Díaz (Barcelona, 1967) presenta su último trabajo discográfico: un primer disco a piano solo, titulado Benestar/ Peaceful (Nómada, 2010) que se interpretará por primera vez adaptando su formato original a dúo gracias a la colaboración establecida con el reconocido saxofonista Perico Sambeat (Valencia, 1962). Sambeat es el representante local del ciclo Saxologies, del 42 Voll-Damm Festival Internacional de Jazz de Barcelona, marco en el cual se desarrollará este concierto.

Peaceful es un trabajo a veces intimista pero ciertamente luminoso que recoge las composiciones de Díaz realizadas entre 2009 y 2010, así como una particular versión del ya clásico Nefertiti de W. Shorter. Igualmente destaca en el disco la invitación a Sambeat, el que interpreta dos temas: Not in love y Turn on the Stars, este último pensado para el lucimiento de un Sambeat que en el disco toca únicamente el saxo soprano (en el concierto de presentación de este trabajo alternará el soprano con la flauta). Igualmente destacable resulta la inclusión de tres de los cinco temas de la suite inédita De San Petersburgo a Moscú, con la que Díaz abrió el año 2009 el Festival de Jazz de Vic, con la propuesta ´Pianísimo´. 


                   

jueves, 3 de febrero de 2011

Purity Vodka - Redefining vodka

 "Si sois amantes del Vodka, tenéis que probar lo más de lo más, Purity Ultrapremium Vodka, destilado 34 veces."


Ayer tuvimos el honor de recibir en el Tandem Cocktail Bar, al gran maestro destilador Thomas Kuutanen, creador y propietario de la marca Purity Vodka.
Es un placer charlar con alguien que conoce tan bien el arte de la destilación.
No dejéis de visionar el vídeo que hemos colgado al final de este artículo donde se muestra  el proceso.


Si nosotros cogemos vodka de calidad y le añadimos o infusionamos bayas de enebro, especias, cortezas de frutas, plantas aromáticas etc...habremos creado nuestra propia ginebra.

"Os invito a que probéis esos "retoques" sobre un vodka, por ejemplo con Purity Vodka."

Purity Vodka nace en Ellinge Castle, un maravilloso enclave del siglo XIII en el sur de Suecia, de donde proviene la fórmula secreta de Purity. Su carácter se consigue mediante el trigo de invierno y la cebada cultivados orgánicamente y el uso de agua de manantial. A diferencia de los demás vodkas, Purity mantiene un 30% del agua sin desmineralizar, lo que permite mantener los minerales y hierro del agua original del manantial. Esto confiere a Purity un sabor único.
Purity Vodka emplea un original proceso de destilación en alambique de cobre y oro de 24 kilates, que se realiza en lotes de pequeñas cantidades. Cada gota de Purity es destilada 34 veces. Su Master Blender, el galardonado Thomas Kuutanen, desecha más del 90% y selecciona sólo el 10% de la mejor calidad para componer el corazón de Purity Vodka. El resultado es un espirituoso tan refinado que no requiere ninguna filtración. Es lo que su Master Blender ha denominado “The Perfect Cut”.
Este vodka sueco cuenta con 10 medallas de oro en las mejores competiciones internacionales. . También acuña medallas en certámenes tan reconocidos como “The International Wine & Spirit Competition”,  “The San Francisco World Spirits Competition” o “The Destillata Awards”.

Nota de Cata: Refrescante y con equilibrados aromas de minerales, limón y umami. Suave en boca que proporciona sabores sedosos en el paladar con insinuaciones de minerales, regaliz y azúcares, dejando una sensación de calidez.




domingo, 30 de enero de 2011

Whitley Neill Gin



En esta ocasión no se trata de una novedad. 
Es sin duda de una de las ginebras que cualquier barra que se precie debería tener.
Os presentamos una de nuestras favoritas, no en vano ganó en 2007 the Golg Medal "Best in Class" en el International World San Francisco Competition.
Para los que aún no la conozcáis, se trata de una London Dry Gin inglesa, inspirada en África. 
El secreto de la inmejorable calidad de Whitley Neill Gin reside en la pureza del alcohol y de la proporción de los productos botánicos utilizados en cada una de las cuatro destilaciones a las que se somete en su producción artesanal, desarrollada en pequeñas cantidades y en el tradicional alambique de cobre "Pot Still". 


 Whitley Neill está compuesta por nueve botánicos escogidos de diferentes partes del mundo, lo que le confiere una singular personalidad, exótica y cosmopolita. De entre todos ellos, el más representativo es el fruto y las semillas del Baobab, un árbol de increíble altura y belleza, al que dice la leyenda que los dioses castigaron su vanidad enterrando sus ramas y dejando a la vista sus raíces, con las que parece implorar el perdón. Considerado el árbol de la vida por su gran longevidad (pueden alcanzar los 3.000 años de vida), su fruto contiene 6 veces más vitamina C que las naranjas y sus semillas poseen un alto contenido proteico, estas se  suelen torrefactar y se utilizan como sustituto del café.  

El resto de los botánicos seleccionados son; la grosella del Cabo, las bayas de enebro de Italia y la India,  semillas de cilantro, la cáscara de limón y de naranja de España, raíz de angélica, procedente de Europa occidental y el iris.

Una auténtica joya británica definida por su creador como ‘un genuino trabajo de amor’. 
Whitley Neill destina el 5% de sus beneficios a TREE AID para la ayuda al desarrollo africano con la reforestación  del Baobab.

En nariz destacan los cítricos por encima de la sutileza del enebro,naranja, pomelo,cítrico dulce.

Al gusto ligera en boca y fácil de beber, cítricos al final, amargo ligero y persistente con notas de pomelo,naranja, frutos rojos.


Recomendamos tomarla sola fría, también en Dry Martini.

Para el Gin & tonic nos gusta con Feever Tree.
Si es la primera vez que la probáis, os recomendamos no añadirle frutas ni verduras, degustad la ginebra sin enmascarla.
Si os ha gustado, probad con una rodaja de pomelo rojo.



sábado, 29 de enero de 2011

Gin Monkey 47

Desde Alemania y más concretamente de la región de la Selva Negra
nos llega Monkey 47

Se trata de una ginebra de producción super limitada a 2500 botellas al año. En una preciosa botella de 50 cl. que sugiere un elixir mágico, encontramos este exquisito tesoro. 
47 son sus botánico y su graduación alcohólica, pero su suavidad y su finura cautivan los paladares más exigentes.
Es ligera en nariz y se aprecian aromas críticos como la lima, frambuesa, arándanos, pino, notas de pimienta negra.,
En boca es redonda y bien integrada. El final es cítrico y afrutado, con notas de pimienta, frutos rojos, flores de sauco. El amargo persiste levemente y  a pesar de su alto contenido alcohólico es ligera y fácil de 
beber.

Recomendamos tomarla sola o en Dry Martini.

Para el Gin & tonic, la preferimos con la tónica americana Boylan.
Para apreciar en su totalidad los matices de esta ginebra, nosotros no somos muy amigos de añadir ni "frutas ni verduras".

Mombasa Club Gin



Mombasa Club Gin se destila mediante el Tradicional método conocido como “Batch Distillation” empleando para ello alcohol neutro, previamente destilado cuatro veces y una selección de ingredientes naturales.

Fase visual: Limpia, brillante, cristalina.

Fase Olfativa: En nariz, destapan la sutileza de los botánicos mas exó ...ticos; raíz de Angélica, corteza de cassia, semilla de cilantro. Envueltos por aromas ligeramente especiados de clavo, comino y marcados con un fondo de bayas de enebro muy notorio y persistente.

Fase Gustativa: Entrada levemente dulzona, con un despliegue armonioso. Elegante y fresca. Sensaciones herbales, ligeros cítricos, tonos anisados y marcados botánicos anteriormente mencionados. Con un retrogusto amargo y largo.

Botanist Gin

De la mano de Bruichladdich nos llega esta creación limitada a 15.000 botellas llamada "Botanist".

De los 31 botánicos que componen esta receta, 22 de ellos son autóctonos de Islay, incluso el enebro.Es limpia y cristalina aunque no está filtrada en frío.
En nariz es fina y limpia con aromas a sal marina y con un final dulce a bayas de enebro.

Al paladar es fina y seca, persisten los amargos con toques de pimienta, especias, piel de limón y a pera. Textura cremosa y limpia.

Recomendamos servir sola o en Dry Martini.

Para el Gin & Tónica recomendamos servir con tónica ligth de Feever Tree.
 Preferimos degustar este combinado sin enmascarar ninguno de sus componentes.